Ayam Bakar Kecap
Bahan dan Bumbu
Bahan
- Daging Ayam 500 gram
- Ketimun 1 Buah
- Kemangi 1 Ikat
Bumbu
- Air asam jawa 1 Sendok Makan
- Kaldu bubuk 1 Sendok Teh
- Garam 1 Sendok Makan
- Kecap manis 10 Sendok Makan
- Bawang merah 5 Siung
- Bawang putih 4 Siung
- Kemiri 2 Butir
- Cabe keriting merah 5 Buah
- Kunyit 3 cm
- Lengkuas 3 cm
- Ketumbar 1/2 Sendok Teh
- Terasi 1,6 gram
- Daun salam 2 Lembar
- Serai 1 Batang
- Merica bubuk 1/4 Sendok teh
- Gula pasir 1/2 Sendok Makan
- Margarin 1/2 Sendok Makan
- Air 400 ml
Cara Memasak
- Campur Daging Ayam dan bumbu marinasi (air asam Jawa, kaldu bubuk, garam, kecap manis). Aduk rata dan tutup.rapat. Marinasi Daging Ayam yang sudah dicuci bersih bersama bumbu minimal 4 jam. Daging Ayam saya marinasi semalaman didalam kulkas (bagian chiller)
- Siapkan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting merah, kunyit, lengkuas, ketumbar, terasi ). Haluskan menggunakan blender dengan sedikit minyak. Tumis hingga ½ matang
- Setelah ½ matang beri daun salam, merica bubuk, serai masak hingga harum dan tambahkan margarin. Setelah bumbu matang, masukkan Daging Ayam yang sudah dimarinasi (air rendaman marinasi tidak usah dipakai). Masukkan air.
- Beri seasoning, garam, gula pasir, kecap manis, kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Setelah menyusut. Tiriskan Daging Ayam. Lalu bumbu yg masih dalam keadaan panas beri margarin, aduk rata dan sisihkan
- Siapkan teflon. Dengan api kecil bakar Daging Ayam sambil diolesi dengan bumbu yg sdh bercampur margarin sambil dioles-oles hingga merata.
- Siap disajikan bersama nasi putih dan lalapan
Sumber : cookpad
