Bebek Ungkep Goreng
Bahan dan Bumbu
Bumbu
- Air 700 ml
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Serai 2 batang
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 8 siung
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 4 butir
- Garam 1 1/2 Sendok Teh
- Kaldu bubuk 1 1/2 Sendok Teh
Cara Memasak
- Siapkan semua bahan bahan.
Potong potong daging bebek sesuai selera / bisa 4-8 bagian, kemudian cuci bersih. - Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu.
- Masukkan daging bebek, aduk rata hingga daging bebek terlumuri dengan bumbu, diamkan hingga bumbu terserap dan daging bebek mengeluarkan air,
Masak di api kecil saja. - Tambahkan air, ungkep daging bebek hingga matang, empuk dan bumbu meresap (Api sedang). Setelah bumbu meresap dan air surut, koreksi rasa, matikan api.
- Masukkan ke dalam food container (wadah kedap udara) bisa untuk stok lauk dadakan dirumah, siap digoreng kapanpun dibutuhkan
- Saat menggoreng pastikan minyak goreng sudah panas dan daging bebek terendam dengan minyak goreng,
Goreng hingga berwarna kecoklatan.
sumber : cookpad
