Cumi Bakar Istimewa
Bahan dan Bumbu
Bumbu
- Air 500 ml
- Soda kue 1 sendok makan
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 5 lembar
- Gula merah 2 sendok makan
- Garam Secukupnya
- Minyak goreng Secukupnya
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabe keriting merah 8 buah
- Kemiri 4 butir
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jahe 2 cm
Cara Memasak
- Pertama - tama, bersihkan cumi. Lalu rendam cumi didalam 500ml air + 1 sdm soda kue, masukkan ke dalam kulkas (agar tetap segar), diamkan selama ±15 menit.
Setelah itu saring, buang airnya (tidak perlu dibilas), kerat - kerat cumi tanpa putus, satukan kembali kepala cumi dengan tusuk gigi. - Kemudian tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk dengan minyak secukupnya, tambahkan garam, penyedap, dan gula merah cair/madu/ gula merah yg disisir. Tumis hingga harum dan matang. Matikan api.
- Setelah itu, masukkan cumi kedalam bumbu tumis, aduk - aduk hingga bumbu dan cumi tercampur rata. Lalu panggang cumi hingga setengah matang, sambil di olesi bumbu dan beri tambahan olesan kecap. Bakar hingga matang, angkat.
sumber : cookpad
