Rendang Padang
Bahan dan Bumbu
Bumbu
- Santan instan 700 ml
- Asam kandis 1 gram
- Serai 2 batang
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Cengkeh 5 buah
- Kapulaga 5 buah
- Bunga Lawang 2 kuntum
- Kayu manis 3 cm
- Minyak goreng 50 ml
- Cabe keriting merah 100 gram
- Bawang merah 30 gram
- Bawang putih 30 gram
- Kemiri 15 gram
- Lengkuas 60 gram
- Jahe 2 ruas
- Ketumbar 1 Sendok Makan
- Pala 1 Buah
- Garam Secukupnya
Cara Memasak
- Siapkan semua bahan.
- Potong2 bumbu racik, lalu blender dengan minyak goreng dan sedikit santan, lalu campur semua bahan dalam wajan, masak dengan api kecil.
- Masak sampai mendidih, sambil sesekali diaduk.
- Masak hingga mengental atau santannya menyusut, lebih lama lebih baik. Saya minyaknya saya keluarkan, untuk mempercepat proses kering nya
- Siap disajikan.
