Soto Ayam Bening
Bahan dan Bumbu
Bahan
- Daging Ayam 1 Ekor
- Tauge Secukupnya
- Telur Ayam Secukupnya
- Jeruk Nipis Secukupnya
- Emping Secukupnya
- Daun Bawang Secukupnya
Bumbu
- Air 2500 ml
- Gula pasir 1 Sendok Makan
- Garam 2 Sendok Makan
- Merica bubuk 1 Sendok Teh
- Bawang merah 8 Siung
- Bawang putih 8 Siung
- Kemiri 10 Butir
- Kunyit 3 cm
- Serai 5 Batang
- Daun salam 5 Lembar
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit), serai dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tercampur dengan bumbu.
- Tuang air, masak sampai mendidih dengan api kecil, beri kaldu bubuk, garam, lada dan gula. Koreksi rasa.
- Angkat ayam, bisa langsung disuwir-suwir atau digoreng terlebih dahulu baru disuwir-suwir.
- Penyajian : Tata soun, tauge, ayam suwir, daun bawang dan telur. Tuang kuah, sajikan.
Sumber : cookpad
